Pizza

… iz moje kuhinjice  i na moj način …

Potrebno :

za testo

• oko 300 gr.mekog brašna
• kvasac
• malo soli
• šećera
• 2 šoljice maslinovog ulja
• mlaka voda ,odprilike

za filovanje

• paradajz pelat ,može i kečap
• salame
• trapist sira
• maslinke ,odkošćene
• šampinjona iz tegle
• origano začin

Najpre pripremimo kvasac .U posebnu čašu stavim  kašićicu suvog kvasca (može i sveži )malo šećera; ja stavim i malo brašna ,zamutim .Ostavim  na toplo da nadodje . Nadošli kvasac  sipam u vanglicu s brašnom i dodam maslinovo ulje. Zamesim ,glatko ,ne tvrdo testo .Ostavim da nadodje . Nadošlo testo razvučem u što tanju podlogu ;planirano za veliki četvrtasti pleh od šporeta .

Izbockam testo viljuškom a potom  testo namažem   kečapom i redom slažem  sadržaj kako sam navela .Sve sečeno na tanke šnite . Pećem u zagrejajnoj rerni  dok en bude pečeno .Izvadim iz pleha ,malo pospem kečapom i origanom .Testo je jako mekano  sve ostalo je klasika ,pa probajte .

Lenjivka

Iskreno ,ne znam ali se jako dobro sećam da je moja baba često pravila ovu tzv.pitu lenjivku .Verovatno se tako zvala jer se za nju ne razvlače kore na  uobičajeni tradicionalni način ,već je to neki alternativni način.Bake davno više nema a ono čega se ja sećam i što me nekad vraća u detinjstvo sam pokušala da napravim .

Ukusno ,lako ,jednostavno  i odlično dok te ne mine želja za pravom domaćom pitom ili za razvlačenjem kora ;idealno za ekspres domaćice 🙂

Potrebno je :

• oko 500 gr brašna
• kvasac
• soli
• malo šećera
• mlake vode

Za fil

• oko 300 gr.tvrdog sira
• 3 jaja

Prosejati brašno .Kvasac priremiti na uobičajeni način i zamesiti testo .Testo ostaviti na toplom,pokriveno da nakisne .Na pobrašnjenoj podlozi jednom blago premesiti testo .Rukom kidati komade ,formirati loptice i blago razvući oklagijom,par puta ,na veličinu kruga prečnika oko 20 cm. Na sredinu dodati predhodno umućena jaja i usitnjen sir ,po kašiku . Pridržati ivicu  i sve ukrug ,,nabrati ,,testo .Tako zatvorenu lopticu okrenuti na donju faltanu stranu i redjati u podmazan pleh .( ili obložen pek papirom ).

Složenu pitu premazati  filom i po želji narendati malo margarina .Ostaviti da se testo odmori a potom peći na 200 °C dok se pita ne zarumeni i bude pečena .

…u par slika postupak  filovanja …

Svakako ,naziv je samo simboličan .Novu 2014 .god.počnite zdravo ,sretno i ukusno … vredno se podrazumeva  😉

Domaće pecivo

Da li ste za pecivo ?

Potrebno je :

• oko 1/2 kg  brašna

• kvasac -suvi

• 1 kašićica šećera

• 1 kašićica soli

• 250 -300 ml toplog mleka

• 1 šolja ulja

• margarin  za premazivanje

Prosejati brašno u vanglicu .Pripremiti kvasac na uobičajeni način i sačekati da nadodje . U vanglicu ,dodati nadošli kvasac ,jaja,so ,ulje i sve zamesiti mlekom . Umesiti testo u glatku loptu .Po potrebi ,dodavati male količine brašna u postupku mešenja.Ostaviti testo da nadodje .

Nadošlo testo (uz što manje količine brašna ) premesiti i oklagijom razvući u testo debljine 1 cm. Namazati maragrinom i urolati .Jufku seći pod uglom od 45 º unakrsno . Komade redjati u plah obložen pek papirom  i peći . Ispečeno testo  premazati topljenim margarinom .

Napomena: Osnovno testo  u malo neeeobičnom izdanju i što je najbitnije brzo!

 

Fokačo

Fokačo,mmm!

Odlučila sam da probam u kućnoj izvedbi kako bi to izgledalo . Razmotrila sam neke od recepata na internetu a onda se odlučila za ovaj način .

Po zadovoljstvu ukućana a iskreno i mom ispalo je sjajno !

Potrebno je :

• za testo

oko 400 gr.brašna

suvi kvasac

so

malo šećera

šoljica maslinovog ulja

topla voda

• Za preliv :

malo maslinovog ulja

krupna so

ruzmarin ,bosiljak ,origano

Pripremiti kvasac na uobičajeni način i sačekati da nadodje. U dublji sud staviti prosejano  brašno(jedan deo)  ,posoliti i dodati ulje .Dodati nadošli kvasac .Zamesiti testo koristeći preostalu količinu brašna .

Priprema kvasca : Kvasac razmutiti sa kašičicom  šećera i malo tople vode u keramičku čašu .Ja dodam  i kašičicu brašna i dobro umutim.Ako mi ovako nadoje kvasac bez greške je testo ,po mom iskustvu 🙂

Ostaviti da testo nadodje. U čistu kesu sipati par kapi ulja i protrljati da se kesa naulji.Staviti testo i pokriti krpom ,da nadodje.

Kada testo udvostruči svoju masu  na pobrašnjenu radnu površinu  testo blago premesiti i podeliti na dva dela .Od svakog dela oklagijom razvući testo na okruglo veličine plega u kome ćete peći i nade bljinu oko 1 cm.

Pošto nemam pleh posebno namenjen za pečenje pice ja  koristim donji deo teflonskog pleha za torte kojije inače demontažni .Najpre stavim pek pair pa onda pažljivo prenesem  testo. Testo pažljivo  izbodem viljuškom.

Peći u zagrejanoj rerni na 200 ° C nekih 10 -tak minuta ,dok testo ne dobije zlatno žutu boju .

Izvaditi iz rerne .Vruće premazati maslinovim uljem ,posuti prstohvatom krupne soli i posuti začinom. Ja sam to uradila bosiljkom ali ništa manje vredno nije ni sa origanom ili ruzmarinom .

Iseći nožem za picu i … prijatno !