Hleb od speltinog brašna

U želji da nešto u svojim navikama sebi i svojoj porodici menjam naišla sam na ovaj recept.Pripada hronerima ,odnosno  onima koji primenjuju hrono principe u svojoj ishrani .Ukoliko želite da nešto više saznate o tome ja Vam od srca preporučujem ovaj blog www.hronokuhinja.rs.

Naravno ,u pretraživaču ,po nazivu ,,hrono ,,naići ćete na obilje tekstova na ovu temu .

Ovako je izgledao moj prvi hrono hleb.

Uputstva sam sledila upravo sa gore navedenog bloga .

Odnosno ja sam za početak ,zbog nedostatka nekih sastojaka a u velikoj želji da što pre probam zaboravila sve potrebne namirnice.

Potrebno je :

1 šolja speltinog brašna
1/2 šolje ražanog brašna ( ja sam koristila opet speltino brašno )
1/2 šolje heljdinog brašna (  opet ,količinu zamenila speltinim brašnom )
1,5 šolju mlake vode
1 prašak za pecivo
mrvica sode bikarbone
1 kašičica začina za hleb (anis, komorač, korijander, kim) ( koristila kim ,nisam imala druge sastojke 😉 )
2 kačičice maslinovog ulja
1/2 šolje semenki ( susam ,to se našlo  😉  )
1 kašičica soli ( imala sam nerafinisanu morsku so 🙂  )

Najpre sam pomešala suve sastojke a potom dodala ulje i vodu .Ostavila smesu da stoji 1 sat . Nakon toga, presula smesu  u pleh obložen pek papirom i pekla u predhodno zagrejanu rernu na 250 st.Celzijusa,oko sat vremena.

Pre pečenja posula sam malo semenki susama i krupne soli .

Ne znam ,koliko je ispravan po hronerima ovaj način spremanja ali svakako je hleb jako ukusan.Vrlo sam zadovoljna rezultatom a da li ću preći u ,,hronere ,, videćemo 😉

Prženice

Dobre stare prženice …

…sećanje na detinjstvo ,na radost i na vreme kada nam ništa nije falilo i kada je najbolja poslastica bilo malo masti namazano na hleb sa šećerom a za doručak – pa,šta bi drugo ,nego prženice 🙂

Potrebno je :

• bajat hleb isečen na kriške
• jaja
• malo mleka
• ulje za prženje

Hleb iseći na kriške .U zavisnosti od količine hleba odrediti broj jaja;umutiti kao zakajganu i dodati malo mleka ( malo mleka 🙂 U tiganj i dobro ugrejano ulje ,na smanjenoj temperaturi obostrano umočene kriške hleba u jaja pržiti dok ne dobiju zlatno zutu boju. Vaditi pečene kriške na papir kako bi se rešila viška masnoće ,posebno ako umesto ulja koristite mast. Mogućnosti kombinovanja za doručak ………..mmmmmmmmmm,razne 😉

Pogača – jednostavni recept

Najobičniji recept  ! Jer  ko ne voli domaću pogaču ?!

Potrebno je :

• oko 800 gr brašna ,
• jedna kesica suvog kvasca,
• šolja ulja,
• malo soli,
• malo šećera,
• mlake vode, po potrebi ,
  
• malo maslaca,
• susam po želji,

Najpre,u keramičkoj čaši   suvi kvasac pomešam  sa jednom kašičicom šećera i malo uspem  mlake vode. Ja dodam i jednu kašićicu brašna i sve dobro umutim.Ostavim na toplo da ,,na dodje,,.

U veću vanglicu sipam 2/3 brašna od ukupne količina  ,dodam ulje,so i nadošli kvasac.Najpre varjačom sve to umešam i postepeno dodajem mlake vode.Kad postignem da smesa ima popriličnu gustinu onda se latim mešenja rukama.Postepeno dodajete brašno i mesite testo sve dok ne dobijete homogenu i glatku loptu od testa ,ali ne pretvrdu !Tako umešeno testo prekrijem čistom krpom i stolnjakom i ostavim na toplo da testo nadodje.

Nadošlo testo premesim rukama i na pobrašnjenu površinu ,uz minimalne količine brašna umesim u loptu.Podelim ga u 6 delova.Od svakog dela pravim jufke trudeći se da budu jednake dužine.Potom dve po dve umotavam jednu oko druge ,pri čemu dobijem 3 urolane jufke.U pleh ,obložen pek papirom ,postavljam urolane jufke tako što na sredinu prvu umotam u krug a ostale dve sa strane .Prekrijem krpom i ostavim da testo odmori i još malo nadodje.

Ugrejem rernu na 180 stepeni . Ubacim pleh i povećam temperaturu rerne na 220 stepeni.Kada se testo poprilično zapeče ,izvadim pleh na kratko i namažem ga maslacem i pospem susamom.Vratim na pečenje i smanjim temperaturu rerne .

Pečenu pogaču izvadim iz pleha vruću i postavim na rešetkasti  podmetač kako bi se hladla.Prekrijem je čistom ali malo vlažnom krpom da korica odmekne.

• Napomena :
• ukoliko ne želite da se mučite mešenjem jufki dovoljno je da testo malo razvaljate oklagijom u veličini pleha ,
• temperaturu rerne podesite onako kako vaše iskustvo govori kao i u zavisnosti od tehničkih mogučnosti iste
• u koliko vam rerna preti da testo pregori sa gornje strane postavite komad pek papira i nastavite sa pečenjem
• … i ne znam šta Vam još nisam rekla ,jednostavno da ne može jednostavnije  biti!