Potrebno je :
Za testo :800.gr. brasna ,2 jaja,1dl.ulja,500 ml. jogurta, 1 kesica kvasca ,malo soli ,malo secera.
Za fil: oko 400 gr.sira (starog) ,2 zumanca, 125.gr. margarina.
Za dekoraciju: 2 belanca , semenke po zelji (susam ili lan )i malo margarina .
Pripremiti kvasac na uobicajeni nacin. Suvi kvasac razmutiti sa 1 kasicicom secera i malo mlake vode a potom dodati i jednu kasicicu brasna i ostaviti na toplo da nadodje. Pripremljen kvasac ,dodati u vanglicu sa brasnom ,koje obavezno predhodno prosejati ,potom dodati jaja,ulje i smlacen jogurt (obavezno voditi racuna da se jogurt ne pregreje ,jer ne sme biti vruc),i sve to zamesiti u tvrdje testo .Otprilike ovako .
Nadoslo testo premesiti i razvuci oklagijom u cetvrtasti oblik debljine testa 1 cm.Na tako razvuceno testo , narendati margarin a potom filovati pripremljenim filom,koji se priprema tako sto se u umucena zumanca doda sitno izmrvljeni sir.Potom ,testo urolati u rolat i seci . Secenje se izvodi tako sto se prvo secenje sprovodi nozen pod uglom od 45 stepeni a potom svako naredno ide suprotno od prvobitnog ,pod istim uglom ,tj. u ,,cik-cak,, .Sira stana kiflice je oko 6 cm dok je uza oko 3 cm.
Kiflice poredjati u pleh oblozen pek papirom i ostaviti da se ,,odmore,,.Za to vreme ,pripremiti i umutiti belanca za premazivanje,svaku kiflicu premazati i posuti semenkama .Pred samo pecenja ,na svaku dodati malo margarina .
Kiflice peci u predhodno zagrejanu rernu dok ne porumene.
Prijatno!
moja kuhinjica 