Hrono kiflice

U zadnje vreme sam jako posvećena hrono ishrani.Izučavam je ,probam nove recepte ali pomalo i eksperimentišem .I tako evo i hrono kiflice u mojoj izvedbi.

hrono kiflice

Potrebno je :

  • 1 časa od kiselog mleka integralnog namenskog brašna
  • 1 čaša od kiselog mleka ražanog brašna
  • malo soli
  • malo maslaca
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • malo limuna.

za fil :

  • pileća prsa
  • malo sira
  • 1 puna kašika ajvara

za premazivanje:

  • malo kiselog mleka
  • malo susama za posipanje

Sve sam sastojke  zamesila mlakom vodom .(prvo suve !)Dodavala sam postepeno  još malo brašna da bih savladala testo.Tako pripremljeno testo stavila sam u plastičnu kesu koju sam predhodno nauljila .Ostavila sam testo da odmori pola sata . Potom sam ga podelila na dva dela ;svaki deo sam razvukla oklagijom u krug ,na debljinu od 0,5 cm.Nožem za testo isekla sam ga na osam delova ,standardno za kiflice.Za  fil usitniti  i sjediniti sastojke na uobičajeni način.

Na svaku kiflicu stavila sam pomalo fila i urolala; poredjati ih u pleh na pek papir .Pre pečenja svaku sam namazala sa malo kiselog mleka i posula susamom . Kiflice sam pekla na 220 st C jedno 15 tak minuta.Prekliti vlažnom krpom i ostaviti da se  ohlade .

POSNE KIFLICE

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Potrebno :

  • 1 šolja belog vina
  • 1 šolja  ulja
  • 1 šolja šećera
  • 1 prašak za pecivo
  • brašno ,po potrebi .

(šolja – šolja  za  mleko ,oko 2 dl)

za filovanje

  • džem
  • šećer u prahu

Umešati sve  sastojke  u vanglicu i dodavati brašno sve dok se ne dobije dobro testo ;dobro testo je prilično na izgled masno ali ne sme nikako da bude  tvrdo . Podeliti testo na 6-7 delova i svaki oklagijom razvući u krug. Seći na 12 delova .Na svakoj staviti malo džema i zarolati .

Peći na 180 -200 ° C  u pleh obložen pek papirom .Kiflice moraju da ostanu bele .

Vruće uvaljati u prah šećer .

Čuvati  u zatvorenu posudu ,ako je moguće 🙂

 

Kiflice sa orasima ili kokosom ?!

Suvi kolači .Što duže stoje sve su ukusniji !

Potrebno je :

  • 1 margarin
  • 200 gr mjevenih oraha
  • 2 jaja
  • 150 gr šećera u prahu
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 prašak za pecivo 
  • oko 300 gr .brašna

Omekšali margarin umutiti sa  150 gr šećera u prahu  a potom dodati sve ostale sastojke .Mesiti navedenom količinom brašna dok se ne dobije glatka smesa .Od nje praviti kiflice .Najbolje je napraviti manje jufke a potom seći ih nožem na jednake delove od kojih valjati kiflice .Kiflice redjati u pleh na pek papiru .Peći na temperaturi od 180 stepeni Celzijusa.Kiflice moraju zadržati belu boju .

Pečene kiflice uvaljati u prah šećer.( u preostalo 50 gr .šećera u prahu sa malo kristal šećera )

Napomena :Mleveni orasi se mogu zameniti istom količinom kokosovog brašna pri čemu dobijamo kiflice od kokosa !

Kiflice sa jogurtom

Potrebno je :

Za testo :800.gr. brasna ,2 jaja,1dl.ulja,500 ml. jogurta, 1 kesica kvasca ,malo soli ,malo secera.

Za fil: oko 400 gr.sira (starog) ,2 zumanca, 125.gr. margarina.

Za dekoraciju: 2 belanca , semenke po zelji (susam  ili lan )i malo margarina .

Pripremiti kvasac na uobicajeni nacin. Suvi kvasac razmutiti sa 1 kasicicom secera i malo mlake vode a potom dodati i jednu kasicicu brasna i ostaviti na toplo da nadodje. Pripremljen kvasac ,dodati u vanglicu sa brasnom ,koje obavezno predhodno prosejati ,potom dodati jaja,ulje i smlacen jogurt (obavezno voditi racuna da se jogurt  ne pregreje ,jer ne sme biti vruc),i sve to zamesiti  u tvrdje testo .Otprilike ovako .

Nadoslo testo premesiti i razvuci oklagijom u cetvrtasti oblik debljine testa 1 cm.Na  tako razvuceno testo , narendati margarin a potom filovati pripremljenim filom,koji se priprema tako sto se u umucena zumanca doda sitno izmrvljeni sir.Potom ,testo urolati u rolat i seci . Secenje se izvodi tako sto se prvo secenje sprovodi nozen pod uglom  od 45 stepeni a potom svako naredno ide suprotno od prvobitnog ,pod istim uglom ,tj. u ,,cik-cak,, .Sira stana kiflice je oko 6 cm dok je uza oko 3 cm.

Kiflice poredjati u pleh oblozen pek papirom  i ostaviti da se ,,odmore,,.Za to vreme ,pripremiti  i umutiti belanca za premazivanje,svaku kiflicu premazati i posuti semenkama .Pred samo pecenja ,na svaku dodati malo margarina .

Kiflice peci u predhodno zagrejanu rernu dok ne porumene.

Prijatno!