Podvarak

Zima i vreme je za …podvarak! Za ovo jelo kažu da nema podvarka ako ne ,,pliva ,, u masti . No ,kako težimo zdravijim varijantama evo mog načina pripreme podvarka.

 

 

 

 

 

 

 

 

Potrebno je :

  • 2  glavice kiselog kupisa
  • 2 manje glavice crnog luka
  • 2-3 čena belog luka
  • 1 -2 šargarepe
  • suvog mesa ( svinjska kolenica ,dimljena slanina,suva rebra,suvo meso ,po želji  …)
  • 2 kašike masti (ili ulja)
  • začin ,
  • so ,
  • aleva paprika
  • lovorov list
  • biber.

Najpre suvo meso  skuvam dok se ne raskuva.Kada se ohladi odvojim meso od koski. Ugrejati dobro dublju posudu.Potom dodati mast ili ulje. Dodati naseckani luk,potom šargarepu ,sitno seckan beli luk i meso.Kratko propržim sa de ne zalepi ,smanjim temperaturu šporeta,dodam alevu papriku  i sitno seckani kiseli kupus. Zalijem  vodom da ogrezne. Za početak začinim manjim količinama začina ,dodam lovorov list i ostavim da se krčka.Povremeno promešam.Na kraju dodatno začinim i dodam malo bibera. Kada je kuvano i dobro ukrčkano ,stavim  u rernu da se zapeče.

Napomena : Pažljivo začiniti jelo zbog količine soli u mesu i kupusu a i teže ocene za ukusom kada je jelo vruće,odnosno dok se kuva .