Domaći rezanci

Potrebno je :

  • 2 jaja,
  • brašno,po potrebi

U dubljem sudu umutiti jaja viljuškom.Postepeno dodavati prosejano brašno i mutiti ,sve dok se dovoljno ne zgusne smesa. Istu  presipati na pobrašnjenu radnu površinu i nastaviti pažljivo dodavanje brašna .Brašno se dodaje dok se ne napravi loptica homogene strukture ali nikako pretvrda.Potom istu razvaljati oklagijom što tanje ,uz postepeno dodavanje jako malih količina brašna, tek toliko da se ne lepi  za radnu površinu i oklagiju.

Podeliti u dva dela i svaki ostaviti da se malo prosuši;jedno 5 minuta.Potom urolati .

Urolano testo seći jako tanko (što tanje to bolje,ukoliko radite ručno) i odmah iste rastresite i redjajte na stoljnjaku ili krpi.Ostaviti da se osuše.

Tako prosušeni rezanci odmah su spremni za supu .

Uskoro ,kuvamo domaću kokošiju supu …

Advertisements