Rodjendanska torta

Torta je na dva sprata:

I torta (veća)  – MIKADO TORTA

II torta ( manja) – ČOKOLADNA KEKS TORTA

Torta je presvučena fondanom  i ukrašena slikarskim  motivima -slikarske boje ,paleta za boje ,štafelaj,bojice…

Fondan je pravljen u našoj kuhinjici .

Potrebno  je:

1 kesica želatina
50 ml hladne vode
20 ml vode
100 gr fruktoze (voćni šećer)
1 velika kašika glicerina i 900 gr šećera u prahu.

Želatin se prelije  vodom .Ostavi se neko vreme -da  nabubri. Fruktozu odmerite , stavite u šerpicu,prelijete sa 20 ml vode i stavite na ringlu da se otopi;mešajte sve vreme dok ne počne  da ključa,nakon toga skloniti  sa vatre  i dodati  1  supenu kašiku glicerina ,a potom i  želatin. Sve zajedno promešati.

Prosejati šećer u prahu . Jedan deo sipajte u istopljeni šećer i mešajte  kašikom dok ne dobijete gušću masu. Dodajte  postepeno  preostali  šećer u prahu, a zatim mesite ,poput testa  na radnu površinu ,sve dok ne upotrebite sav šećer.

Fondan je gotov kad se dobije dobro  homogenizovana loptica ,normalno bele boje .Uradjen fondan ostaviti malo da se prohladi ,od rada ruku.

Oklagijom razvlačite fondan na jednaku debljinu i potrebnu  dimenziju ,kako bi prekrili tortu.

Bojanje fondana radite bojama za prehranu ,znam da su najbolje gel boje ali ja sam koristila tečne ili u prahu ,a ponekad i jedne i druge .

Za ovakve torte ,potrebno je da torta bude u nekoj tzv.čvršćoj formi,kako bi mogla da ,,podnese ,,fondan,,.

Pre postavljanja fondana na tortu umutiti maslac ili margarin sa šećeromu prahu  uz malo mleka i u tankom sloju premazati tortu kako bi se fondan zalepio.

Pri postavljanju fondana voditi računa da ga pri prenošenju na tortu ne pocepate !

Postavljeni fondan ,,peglati ,,što podrazumeva da se profesionalnom alatkom isključivo za ovu namenu fondan lagano ,,pegla ,,kako ne bi ostali zarobljeni mehurići .

Ukoliko nemate profesionalne alatke ,a nemam ih ni ja ,snadjite se …

Ja to radim jednom malom plastičnom dečijom peglicom ili poklopcem od veće tegle,pri čemu morate jako voditi računa da ne ostavljate  linije po fondanu ,jer svako zadiranje u isti ostavlja tragove .

O receptima ,ovoga puta neću pisati …

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s